Recette de Cuisine
Publié le 20 Janvier 2021 à 15h58 - 92 v.

La saison des pommes

La pomme, un délicieux fruit acidulé ou sucré à croquer et à déguster en pleine saison. La pomme est l’un des fruits qui apporte plusieurs bienfaits à l’organisme pour entretenir une bonne santé.

Apres avoir été conquis par ces différentes vertus vous vous êtes lancer dans la plantation de pommes, et maintenant vous attendez le moment opportun pour quand cueillir les pommes?

La récolte des pommes se fait juste après les premières gelées d’automne. Sa récolte nécessite une grande délicatesse pour ne pas l’endommager.

Pendant la cueillette vous devez vous munir de quelques matériaux comme

  • Un panier
  • Un tissu épais
  • Des cageots
  • Des étagères à claire-voie
  • Et de la paille

Ces matériaux son nécessaire pour faciliter le processus de récolte.

Pour certaine variété de pomme, il est conseillé de les cultiver le plus tard possible, mais juste avant les gelées pour qu’elle ne s’abîme pas et qu’elle puisse garder toute sa fraicheur durant sa conservation.

Astuces

Récolter vos pommes en temps sec, ensuite si elles sont mouillées, laissez les sécher quelques heures avant de les rentrer dans le local de conservation. Et surtout éviter de placer vos fruits sur le sol.

Le processus de la récolte

Avant de les cueillir vérifiez que vos pommes son mûres. Et pour le savoir, vous devez tenir la branche porteuse d’une main et de l’autre main, soulevez la pomme. Veillez à ce que le pédoncule se détache naturellement de son point d’attache, tout en restant sur le fruit. Cependant, ne tournez pas la pomme sur elle-même.

La cueillette

Premièrement, placez un tissu assez épais dans votre panier, car la chair de la pomme est très fragile. Puis mettez-y vos pommes délicatement. Assurez-vous que votre panier est bien stable si vous utilisez un escabeau au une échelle durant la récolte.

Le triage

Deuxièmement, Triez vos fruits selon les dégrées de sa maturité, les plus mûrs seront consommez rapidement et quant aux autres, ils peuvent être conservé durant toutes la saison hivernale. Enlevez toutes les pommes malades, tachées ou cognés.

La conservation

Pendant la période hivernale, placez vos pommes les plus saines dans des cageots, ou sur des étagères à claire voies. Posez-les dans une cave, un garage ou un grenier dont la température hivernale reste en dessous de 10 degrés et ne descende pas les 5 degrés. Le plus important c’est que ce soit un local sain, frais et aéré à l’abri du gel.

Pour le cas des pommes à cidre, vous pouvez les conserver en silo ou en tas, vous devez isoler vos fruits du sol et des intempéries. Donc placez vos pommes entre de la paille, c’est-à-dire en dessus et au-dessous de vos fruits, sans dépasser l’épaisseur de 60à 70 cm. Ce type de conservation est similaire à celui des légumes.

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