Recette de Cuisine
Publié le 30 Septembre 2020 à 22h10 - 336 v.

Le marché de l'aliment halal

Le marché halal est un marché en pleine expansion qui se développe constamment et qui est ouvert à
les propositions de nouveaux produits. Le consommateur veut connaître de nouvelles marques et consommer
de nouveaux produits, plus élaborés et plus sophistiqués.
Les producteurs et les industriels sont impliqués dans des processus de recherche solides pour
pour pouvoir développer une offre plus large et plus complète au consommateur. Par rapport au nombre
Le nombre d'acteurs sur ce marché augmente, tout comme la concurrence.
Les producteurs et les industriels doivent proposer des produits fiables qui garantissent
la qualité, les saveurs que le consommateur apprécie et sans oublier la traçabilité. Dans ce
la certification "halal" du secteur est essentielle pour garantir les produits
la viande et ses dérivés.

En France, le marché du halal comme la charcuterie halal a été estimé entre 5,5 et 7 milliards d'euros par an, ce qui
représente 2 fois plus que le marché biologique ; mais il est très difficile d'obtenir des chiffres précis.
Le marché de la viande halal dans les supermarchés est estimé à 3 % de la viande totale,
qui a connu une augmentation de 17% ces derniers temps. Cette hausse est due à l'affirmation de
Les valeurs musulmanes et l'évolution démographique de la population française.
Le groupe Géant Casino a été le premier à profiter de cette opportunité il y a sept ans
en créant sa propre marque, et a été suivie par Carrefour.
D'autres grandes marques de supermarchés, telles que Leclerc et Auchan, proposent également
halal mais n'ont pas encore développé leurs propres marques. Les acteurs dans les circuits de distribution
Le hard discount a également investi dans ce marché (Leader Price, Ed, Franprix, Lidl).

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