Enfin l'hiver semble nous quitter, nous sommes encore au mois de février avec son cortège
de froid, voire de neige.... assez exceptionnelle à Nantes pour être remarquée.
Et déjà flotte dans l'air, cette luminosité, ce petit je ne sais quoi, qui nous dit que nous allons très bientôt laisser cette grisaille.
Nous avons travailler les légumes de saison, les plats de tradition, les mijotés, là nous
allons vers une cuisine plus légère, plus colorée, avec toute cette gamme de vert que nous retrouverons dans nos légumes de printemps.
Le calendrier des prochains mois en tient compte bien sûr, il vous invitera aussi vers d'autres
rivages avec notamment un cours sur la cuisine balinaise, un autre sur les mezze libanais, et puis aussi un cours sur la cuisine minceur, pour celles qui préparent déjà leurs vacances d'été.